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“不过按照古书的烹饪方法,做出来的茄鲞不算茄子菜,而是茄子味的拌料,属于佐料。”
“所以最开始时,会拌上鸡丁等主料,这样才是一道美味。”
“不过后来经过几次尝试改良,这道菜还是现吃现做,口味更好。”
“其实主要还是因为这道菜的点单率太低,不加肉丁的茄鲞储存时间太短,所以后期才改良成现在的烹饪方法。”
“至于用斑鸠肉取代鸡丁,则是为了提高售价,不然光是这人工费和食材费,不说亏死,反正也赚不到哪儿去。”
姚石这一番话说完,身边众人俱是一静。
原来这道茄鲞竟然是古书里记载的烹饪方法。
还以为是千里马自家祖传的特色菜呢!
不过最关键的是,这些大实话,就这么直接说了,真的没事吗?
大伙不由纷纷多看了姚石一眼.
总觉得今天姚厨说�
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